Aρχές Τεχνολογίας Τροφίμων
24,00€
Β.Κιοσέογλου – Γ.Μπλέκα
Καθηγητής- Αναπλ. Καθηγητής Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης
-
Κατηγορία
-
Συγγραφέας
-
Διαθεσιμότητα
Διαθέσιμο
-
ΙSBN
9789609828857
-
Σχήμα
17x24
-
Σελίδες
263
-
Εξώφυλλο
Μαλακό
Στο βιβλίο δίνεται έμφαση στην παραγωγή τροφίμων με αξιοποίηση της δράσης ενζύμων και μικροοργανισμών καθώς και στη συντήρηση και τη συσκευασία των τροφίμων. Επίσης αναφέρονται συνοπτικά οι αρχές της επεξεργασίας των πρώτων υλών στις βιομηχανίες τροφίμων και οι επιπτώσεις τους στη σύσταση και τα χαρακτηριστικά των τελικών προϊόντων.
Δείτε επίσης
Εκδόσεις Βιβλίων
Από το 1934 κοντά στο φοιτητικό κοινό και τους καθηγητές, με καλαίσθητες και ποιοτικές εκδόσεις πανεπιστημιακών συγγραμμάτων.
Διανομή Βιβλίων
Το κατάστημα μας λειτουργεί ως Σημείο Διανομής συγγραμμάτων μέσω του Συστήματος Εύδοξος.
Βιβλιοπωλείο
Βιβλία που καλύπτουν διάφορα επιστημονικά πεδία, με εξειδίκευση στις Γεωτεχνικές και Θετικές Επιστήμες.